Sopa de cenoura ao curry e gengibre: faça esta receita leve em casa

Preparo saudável e delicioso rende até seis porções e é ideal para noites frias

atualizado 14/05/2020 18:25

Sopa-de-cenoura-ao-curry-e-gengibreFoto: Divulgação/Kurotel

Quando a temperatura esfria, alimentos capazes de aquecer o corpo são uma boa pedida. Logo, que tal apostar em uma sopa quentinha com ingredientes saudáveis e fácil de fazer? Confira o passo a passo desta receita e aproveite!

INGREDIENTES
4 cenouras médias cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de talos de salsão picado
• 1 xícara (chá) de alho poro em rodelas
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 3 xícaras (chá) de caldo de frango caseiro
• 1 colher (café) de sal
• Pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo
Coloque numa panela o óleo e leve para aquecer. Acrescente a cebola o salsão e o alho poro, o curry e deixe no fogo até os ingredientes ficarem murchos. Acrescente o vinho e deixe ferver até que o liquido reduza pela metade. Junte a cenoura, o gengibre e o caldo de frango. Deixe ferver até que a cenoura esteja cozida. Coloque no liquidificador e bata bem até formar um creme. Retorne ao fogo para aquecer. Acrescente o sal e a pimenta. E sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções
Calorias da porção: 94

 

Cortesia: Kurotel – Centro Contemporânea de Saúde e Bem-Estar

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